Þann 14. júlí tilkynnti opinber vefsíða Alþjóðaheilbrigðismálastofnunarinnar (WHO) opinberlega þær fréttir að aspartam gæti verið krabbameinsvaldandi fyrir menn og flokkað aspartam sem efni sem gæti verið krabbameinsvaldandi fyrir menn (hópur 2B).
Niðurstöðurnar eru niðurstöður sameiginlegrar úttektar á heilsufarsáhrifum aspartams sem gefin er út af Alþjóða krabbameinsrannsóknastofnuninni (IARC), Alþjóðaheilbrigðismálastofnuninni (WHO) og sameiginlegri sérfræðinganefnd Matvæla- og landbúnaðarstofnunarinnar (FAO) um aukefni í matvælum. (JECFA).
Sameiginlega sérfræðinganefndin um aukefni í matvælum (JECFA) lagði áherslu á að ásættanleg dagskammtur aspartams sé 40 mg/kg (líkamsþyngd) og dagleg neysla einstaklings innan þessara marka sé örugg. Miðað við að engin önnur uppspretta aspartams sé neydd, þyrfti 70 kg fullorðinn einstaklingur að neyta meira en 9-14 dósa á dag til að fara yfir ásættanlega neyslu með því að drekka drykk sem inniheldur 200-300mg af aspartam í hverja dós.
Mat IARC og JECFA nefnda á heilsufarsáhættu aspartams er byggt á röð vísindagagna sem safnað er, þar á meðal ritrýndum pappírum, skýrslum stjórnvalda og rannsóknum í eftirlitsskyni. Niðurstöðurnar sýna að aspartam hefur ófullnægjandi vísbendingar um krabbameinsvaldandi áhrif í mönnum og sannfærandi vísbendingar um krabbameinsvaldandi áhrif í dýrum.
Sem tilbúið sætuefni hefur aspartam verið notað í ýmsa matvæli og drykki síðan snemma á níunda áratugnum, þar á meðal sykurlausa drykki, tyggigúmmí, ís, jógúrt og aðrar mjólkurvörur, svo og morgunkorn, tannkrem, hóstalyf og vítamín.
Hverjir verða þá kostir ef Aspartam veldur krabbameini?
Nú er náttúrulega sætuefnið meira aðlaðandi, Herben Biotech mun mæla með nokkrum náttúrulegum sætuefnum fyrir þig.
1.Sætuefni unnið úr Cape baunum
Þetta sætuefni er búið til úr ávöxtum carob trésins og er unnið úr frælausum fræbelgjum. Það er hægt að nota í ýmsar mat- og drykkjarvörur í formi síróps. Þetta sætuefni inniheldur D-furu alkóhólhluti, snefilmagn af leysanlegum trefjum og pólýfenól, með milda sætleika og lágt GI eiginleika. Það hefur einnig einkenni minni vinnslu og auðveld viðbót við formúlur.
2. Nýtt kerfi af súkrósa ásamt sígóríu og náttúrulegum bragðefnum
Sykuruppbótarkerfi sem sameinar 30 prósent súkrósa með fæðutrefjum eins og sígóríu og náttúrulegum kryddum hefur verið þróað á markaðnum, sem getur aukið sætleika sykurs um næstum þrisvar sinnum. Fyrirtækið upplýsti ekki almenningi um uppruna þessara náttúrulegu krydda. Samkvæmt Herben Biotech er útlit, bragð og virkni þessarar lausnar það sama og súkrósa og hægt er að nota hana í ýmsa eftirrétti, þar á meðal ís, bakkelsi, kex, súkkulaði, mjúkt nammi og máltíðaruppbótarefni.
3.BKólumbía
Brazzein, sem er 2,000 sinnum sætara en súkrósa, er að finna í mjög litlu magni í ávöxtum, þannig að sum framleiðsla notuðu erfðabreytta gerstofna til að framleiða sama prótein í gerjunarefnum. Þar sem ekkert greinanlegt breytt DNA er úr hýsilörverunni (Pichia stofni) í fullunninni vöru verður hún ekki merkt sem „lífverkfræði“ matvælaefni í Bandaríkjunum.
4. Kókossykur
Kókossykur fæst með því að draga út kókosblóm. Bragðið og liturinn er svipaður og karamellu og getur komið í stað súkrósa í hlutfallinu 1:1. Blóðsykursvísitalan er 35, sem er lægri en súkrósa. Það er líka ríkt af ýmsum vítamínum og steinefnum og er mjög vinsælt á mörkuðum. Samkvæmt sölugögnum helstu sætuefna í Bandaríkjunum á síðasta ári sem SPINS gaf út snemma árs 2022, er kókoshnetusykur það sætuefni sem vex hraðast í drykkjum, með 21,1 prósent vöxt.
Það skal tekið fram að aðeins kókoshnetutré eldri en 8 ára hafa kókosblóma nektar og hvert kókostré getur safnað 0.5-1 kg af safa á dag og úr 7 kg af safa er u.þ.b. 1 kg af kókosblómasykri. Þannig að kostnaður þess er mjög hár.
Ef þú hefur enn fleiri spurningar, vinsamlegast hafðu samband við Herben biotech og við munum mæla með fleiri valkostum fyrir þig.
